« Livets guldkant
Gott, sött och mysigt
Fullt fokus på julgodis
December månad, då är det mest fokus på julgodis här hemma, både med och utan choklad. Jag brukar göra egna praliner, rocky road, knäck, ischoklad, fudge, kola och en massa annat gott. Så det blir att man är en hel del i köket. Har med mig min dator, har en bärbar, så att jag ibland kan sitta ner och göra andra saker. Har testat lite trading på fxforex till exempel. Sedan är det bra ha datorn med ut för att hitta bra recept.
Tänkte jag ska dela med mig av mitt recept på enkla praliner.
Chokladpraliner
Här är ett av de mest enkla recepten:
25 stycken
- 150 g Mörk choklad, ca 70%
- 3/4 dl Vispgrädde
- 2 msk Kaffel el likör (el en del vardera)
- 50 g Vit choklad
Gör så här:
Koka upp grädden, finhacka chokladen och blanda med grädden till chokladen smält.
Tillsätt kaffe/ likör och rör om.
Häll upp i formar, tex knäck- eller ischokladformar, och låt stå kallt för att stelna, det går bra att förvara i frysen i några minuter för att pralinerna ska stelna fortare.
Smält den vita chokladen i vattenbad eller mikro och ringla den ovanpå tryfflarna. Pudra eventuellt över lite kakao el florsocker.
Slå in i inslagningsfolie / cellofan om du ska ge bort, eller servera som de är.
Sedan så ska du även få ett recept på rocky road:
- 150 gram mörk blockchoklad
- 150 gram ljus blockchoklad
- 220 gram dumle
- 1,5 dl marshmallows
- 150 gram pistagenötter
Börja med att skala pistagenötterna ifall du inte har köpt färdigskalade.
Smält chokladen på låg värme i vattenbad.
Dela kolorna i två delar. Tillsätt kola, marshmallows och skalade pistagenötter i den smälta chokladen.
Blanda och häll smeten i en bakplåtspapperklädd form som är ca 20x25 cm. Låt stelna i kylskåpet och skär sedan fyrkantiga bitar.